本日のメニュー98:チーズとマーマイトのスコーン

こんにちは、びゅーんです。

今回はセイボリータイプのスコーン、「チーズとマーマイトのスコーン」を作ってみたいと思います。こちらは安田真理子先生著の『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』より「マーマイトスコーン」のレシピを参照していきます！

まず薄力粉とベーキングパウダー、塩をふるっていれます。

そこへ角切りにしたバターを加えてパン粉状になるまで手ですり潰していきます。やり過ぎてバターが溶けちゃわないようにします。

更に細かくしたチーズとパプリカパウダーを加えます。パプリカパウダーを加えると生地がオレンジっぽくなりますねぇ…

そこに卵と牛乳を加えて生地を一纏めにします。かき混ぜないようにサッと合わせる感じです。生地がまとまったらラップで包んで30分くらい休ませます！

休ませた生地を伸ばしていきます。大体2.5cmから3cmの厚さです。ビスケットカッターで型を抜いたら表面に牛乳で溶きのばしたマーマイトを塗ります。

190℃のオーブンで15分焼きました！よく膨らんでいます。今回のスコーンは水分量が多めな上にチーズも入ってるので少しずっしりしています！

表面にヒビが入っちゃってますがちゃんと焼けていそうです。早速食べてみましょう！

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ん！パプリカがピリリと効いています。チーズの味がしますし表面のマーマイトがアクセントになっています。これ、美味しい！！！マーマイトにトーストに薄く塗る以外の方法があったなんて…！！

塩っ気があるセイボリースコーンでも自分では思いつかないようなスコーンでした！マーマイトを買った時に是非作りたい一品です。