本日のメニュー58:ジンジャーとフェンネルのチョコレートタルト【GBBO】

こんにちは、びゅーんです。

チョコレート怖いチョコレート怖いチョコレート怖い…

今回はチョコレートを扱うお菓子に挑戦です。その名もジンジャーとフェンネルのチョコレートタルトです！

こちらのタルトはブリティッシュベイクオフ シーズン2に出場したベイカー、ロバートことロブがマスターピースチャレンジで作ったミニタルトです。ロブはチャレンジ中幾度もトラブルに合いましたが、度重なるピンチを乗り越え第5週目まで勝ち進みました。

さてさて。まずはタルト生地から作っていきましょう。薄力粉と無塩バターを合わせていきます。おう、今回はいつも以上に散らかっているw 

えーーー！！？ちょっと工程すっとばしすぎだろーーーー！！！？

すみません、写真撮り忘れていました。あの後生地をまとめて冷やした後に生地を3mm厚さくらいに伸ばして生地をくりぬいて型に敷き詰めます。そのあとオーブンを温めている間に更に生地を冷やします。

フォークで底に穴開けて空焼きしました。最初に重石を乗せて焼いて、途中で重石を外して更に焼きました。まずまずの焼き色、か？？？ 

さて、フィリングを作ろうとしたのですが…。

まず三温糖とバターを溶かし、溶けきったところで生クリームを加えます。ここまでは良かったのですが…。

チョコレートとシロップ漬けのジンジャー、更にフェンネルを加えて混ぜている時です。なんか、すごい湯気がたっていて妙に砂糖の匂いが強いのです。あれ？と思って鍋の下を確認してみたら…。

しまったーーーーーーー！！！火を消すの忘れてたーーーーーーーー！！！！！！

気付いて急いで火からおろしたのですが…。もう滑らかさとは程遠い感じに。

とりあえずこれを型に流して冷やしてみたのですが…なんじゃこりゃ（汗

艶がないとかそういうレベルじゃないっすね…。

食べてみた時の食感は…固めでパサパサ。おかしいな、びゅーんはクッキー作ったわけじゃないのになw味は…なんというかチョコレートの風味が完全に飛んでいてほぼ三温糖の味しかしない（汗;

うわーーーん！！ごめんよロブーーーーーー！！！！これは…こいつは追試もんですな（汗；

とりあえず超基本的で改めて思い知ったことがあります。それは…

チョコレートは直火にかけない！！！！！！！

これですな